I NOSTRI PRODOTTI
I prodotti della famiglia Serafini Fornai riprendono le essenze che da sempre la contraddistinguono: semplicità, genuinità e naturalezza senza mai abbandonare le origini. L’utilizzo del lievito madre, di ingredienti naturali e di elevata qualità, uniti all’esperienza nella lievitazione, rendono i nostri lievitati un’esperienza sensoriale assolutamente da provare. Serafini Fornai a Noventa di Piave è da sempre sinonimo di massima qualità artigianale.
OSSI DA MORTO
Leggerezza da sogno. Abbandoniamo le uova. Accantoniamo lo zucchero.
CASTAGNOLE
Dalle mani imburrate e dalle antiche lavorazioni, nasce un rotondo piacere.
SBREGHE DEL PIAVE
Con un cuore tostato da mandorle naturali e con la freschezza del finocchio.
PANIFICAZIONE
Affogare nel mare della genuinità. Assaporare l’arte di un’eterna tradizione.
LA NOSTRA STORIA
La storia di Serafini Fornai a Noventa di Piave ha inizio nel 1959, quando Pasquale Serafini lascia l’università per sposare Ivana Rosa ed aprire insieme il Panificio Serafini a Noventa di Piave, nel veneziano. Senza l’appoggio della famiglia, che aveva previsto per lui altra carriera, Pasquale, nato e cresciuto in un mulino, riesce con tanti sacrifici e il sostegno della moglie a coronare il suo sogno. Famosi per la loro generosità e la dedizione al lavoro, i congiungi Serafini diventano un caposaldo della piccola industria del paese. Dalla loro unione nascono due figli maschi, ma solo uno, Carlo, decide di continuare la tradizione familiare. Carlo inizia a soli 12 anni a lavorare con gli operai del padre e all’età di 40 anni prende le redini dell’attività affiancato anche dalla moglie Monica. Con la gestione di Carlo Serafini Fornai a Noventa di Piave mantiene il suo scheletro di tradizione, ma si arricchisce di prodotti nuovi caratterizzati da una scelta accurata delle materie prime, unite dall’esperienza di Carlo nel campo della lievitazione. Nel 2003 la famiglia Piovesan di Salgareda affida a Carlo il compito di portare avanti la storia degli “Ossi da morto” e delle “Sbreghe del Piave”. La storia di questa famiglia è la storia di uomini forti e caparbi che grazie all’aiuto e al sostegno delle loro mogli sono riusciti a creare la cultura di un’alimentazione sana e genuina, senza rinunciare al gusto di prodotti unici nel proprio genere. Oggi, anche se il capostipite se n’è andato, Carlo, la moglie e la figlia Silvia, con i saggi consigli di Ivana, continuano la tradizione di Serafini Fornai a Noventa di Piave sull’esempio tracciato da Pasquale.
Ossi da morto del Piave
Dalla tradizione senza mai cambiare
Gli Ossi da morto del Piave prodotti da Serafini Fornai a Noventa di Piave nascono nel 1851 a Salgareda, in terra Trevigiana. La forma che ne richiama la denominazione, la ricetta e la lavorazione caratterizzate da oltre 10 ore di lievitazione e dall’assenza di uova, rendono questo biscotto gustoso, a basso contenuto di zuccheri, friabile e facilmente digeribile…
Castagnole di Pasquale
Un classico rivisitato
Le Castagnole di Pasquale nascono dalla tradizione locale a ritroso di mezzo secolo, anni Sessanta, quando le massaie di Noventa di Piave portavano i propri impasti di torte e biscotti ai fornai del paese per farli cuocere…
Castagnole di Pasquale
Un classico rivisitato
Le Castagnole di Pasquale nascono dalla tradizione locale a ritroso di mezzo secolo, anni Sessanta, quando le massaie di Noventa di Piave portavano i propri impasti di torte e biscotti ai fornai del paese per farli cuocere…
Sbreghe del Piave
Dall’unione della mandorla e finocchio.
Le Sbreghe del Piave nascono negli anni Trenta in terra trevigiana, nella piccola comunità di Salgareda dall’estro della famiglia Piovesan che unisce due diversi prodotti: fette biscottate (introvabili da queste parti in quegli anni) e biscotti al gusto di finocchio…
Panificazione Serafini
Tradizione e ricerca senza fine
La ricerca decennale nella lievitazione, l’utilizzo di materie prime di ottima qualità, il lievito madre, la leggerezza degli impasti, il recupero dei sapori di un tempo che costituiscono un intreccio unico e non affatto scontato tra tradizione e ricerca, sono le essenze della panificazione di Serafini Fornai.
Panificazione Serafini
Tradizione e ricerca senza fine
La ricerca decennale nella lievitazione, l’utilizzo di materie prime di ottima qualità, il lievito madre, la leggerezza degli impasti, il recupero dei sapori di un tempo che costituiscono un intreccio unico e non affatto scontato tra tradizione e ricerca, sono le essenze della panificazione di Serafini Fornai.
VENITE A TROVARCI
“Serafini Fornai”
Serafini Fornai | Indirizzo: Piazza Vittorio Emanuele, 11, 30020 Noventa di Piave VE
Telefono: 0421 65181 | Email: info@serafinifornai.it